腐竹不可以和葱一起吃对吗
精选回答
山秀溪清 2024-07-14 14:31:01
腐竹不宜与葱一起食用,这样会影响钙质的吸收。但是如果改变烹调方法,也是可以在一起食用的。
原因如下:
1、腐竹不能与含草酸高的食物一起吃的原因是腐竹含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜、葱等食物含草酸高;
2、但是如果将烹饪方法改变一下,令含草酸的食物草酸量降低,会大大降低对人体的不利影响。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。
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