鱼肚是什么
精选回答
黎明 2023-10-13 13:23:45
鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶。鱼肚是鱼的鳔经过剖制晒干而成的。
鱼肚与鲍鱼、鱼翅、海参称之为四大海味,而且鱼肚还被列为八珍之一,现在的鱼肚也是入菜的经典食料。鱼肚主要生产与我国的沿海和南洋群岛等地区。鱼肚的营养价值也是比较高的,含有丰富的蛋白质和脂肪。
在市场上有很多鱼肚,我们可以通过色泽、大小与厚薄、干潮来鉴别鱼肚的品质,一般来说张大体厚,色泽比较明亮的鱼肚是上品鱼肚,而色泽比较灰暗的话就是次品的鱼肚,如果色泽发黑而且已经变质了,就已经不能食用了,也不要在购买了。
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