猪肉的做法家常做法(猪肉的做法)
1、蜜汁腊肉
2、材料:猪肉馅250g,生抽和老抽各5汤匙,料酒2汤匙,黑胡椒1汤匙,鸡精2汤匙,糖5汤匙。
3、做法:将猪肉馅剁成肉末,将肉末放入锅中,加入所有调料,单向搅拌,腌制15分钟。在案板上铺上锡纸,然后把腌制好的肉末分成三四份,一份放在铺好的锡纸上,盖上保鲜膜。
4、然后用0.5厘米厚的擀面杖把肉末擀成薄片。烤箱预热180度,去掉肉片的保鲜膜,将卷好肉片的锡纸放入烤箱。烤15分钟后取出。一定要趁热把肉从锡纸上拿下来,不然凉了就粘着了,不好拿。
5、将腌制好的肉冷却,切成同样大小的钻石。
6、苹果玉米胡萝卜炖瘦肉。
7、材料:苹果2个,胡萝卜2-3根,玉米段5个,瘦肉500g,蜜枣2个,洋葱段,料酒,盐。
8、做法:锅烧开,放入葱,料酒,瘦肉切大块,焯水,去血沫,沥干备用。将每个苹果切成四块,去核;胡萝卜去皮,切成滚刀片,玉米洗净备用。在汤锅中加入瘦肉、苹果块、玉米块、胡萝卜块、蜜枣,煮1小时。
9、时间到了,就拿今天要喝的量,往汤碗里放盐。不要往汤锅里撒盐,否则下次加热后汤的味道会大打折扣。
10、宫保肉丁
11、材料:瘦猪肉200克。
12、调料:鸡蛋清30g,花椒(红尖干)3g,葱3g,白蒜3g,姜3g,花生油50g,料酒3g,白糖3g,酱油5g,香油2g,豌豆淀粉5g,醋3g。
13、做法:先将猪肉切成厚片,用刀背将肉拍松,在肉上放上纵横花刀,切成1.5厘米见方的丁,加入少许蛋清和淀粉,拌匀。将拌好的猪肉放入温热的油中(四五成热),用筷子搅拌猪肉使其分离,煎2分钟左右。
14、也就是把猪肉去掉。将辣椒切成粉,放入油锅,放入姜、葱、蒜,先炒,再放入料酒、酱油、糖和少许醋,炒至糖溶解,倒入猪肉,炒半分钟,出锅时淋上一些香油。