明油，正宗明油的制作方法

明油烹饪术语也就是干净的可以直接食用，的油是烹炒菜肴时比较常用的一种手法当菜肴，炒熟之后菜肴表面会因为失去水分或者黏着的，汤芡太多菜肴色泽会发。

明油(正宗明油的制作方法)

明油又称尾油它是在菜肴烹制勾芡后，根据成菜的具体情况淋入的油脂如鸡油姜葱油，麻油蒜香油泡椒油等而淋入尾油这一过程在行，业上也称淋油包尾油。

做完菜以后洒的那个明油到底是什么油明油，是怎么做出来的是不是香油啊。

明油就是把色拉，油花生油等食用油倒进锅里油5成热后把切好，的葱段姜片花椒放进油里炸出香味待葱姜都炸，干后捞出即可做菜时等到出锅时淋入适量。

菜做好，出锅前淋入的油被称做明油它是起到增香和使，菜肴色泽油亮的作用常用的明油有鸡油大油葱，油辣椒油或者香油但绝不是花生油橄榄油豆油，等炒菜用油。

分度数的高度数的用于工业低度数，用于食用四五十摄氏度的高溶点棕榈油适用于，肥皂化妆品等工业三十来摄氏度溶点的棕榈油，适用于人造奶油代可可脂24摄。

明油是出锅前淋入锅中的一种油它可，以是花椒油辣椒油或者是香油等它的作用能起，到明亮菜肴和增加香味是烹饪中不可缺少的一，道工序市场上都有的卖。

明油就是在一个菜肴烹，饪到最后需要光泽放入少许的清油后直接装盘，谢谢。

尾油又称明油它是在菜，肴烹制勾芡后根据成菜的具体情况淋入的油脂，尾油能给菜肴增色还能辅佐菜肴增香淋尾油主，要适宜于以烧烩扒蒸熘等烹调方法制。

明油又称尾油不是一，种特定的油是在菜肴烹制勾芡后根据成菜的具，体情况淋入的油脂如鸡油姜葱油麻油蒜香油泡，椒油等而淋入尾油这一过程在行业上也。

炒菜，技巧明油就勾芡后出勺前视需要边颠翻边淋入，一些油淋入明油后可以使菜肴汁明油亮色泽艳，丽并起到增香抄提味和保温作用怎样使用明油，呢使用。

尾油又称明油它是在菜肴烹制勾芡后，根据成菜的具体情况淋入的油脂如鸡油姜葱油，麻油蒜香油泡椒油等而淋入尾油这一过程在行，业上也称淋油包尾油。

明油的种类和方法很多且性质风，味各有不同明油是否恰当会直接影响到菜肴质，量因此在淋明油时应掌握其基本要求掌握明油，的适用范围及用量明油主要是。

明油是羊油小料是孜然和盐辣椒面。

我在做蜜汁梨球这道菜菜谱上说最后要浇，明油我不懂明油是什么油。

刚才有朋友回答说用淋明油的方法可以，代替勾芡请问明油是指炒菜用的油吗。

勾芡时淋上明油这明油，是什么油怎么做的知道的朋友告诉额好吗谢。

使用明油，应选用材料油鸡油芝麻油或一般熟油淋入时应，先勾好芡菜勾芡后卤汁稠浓并裹住原料表面可，使汁油混合一体产生理想效果淋油最好分三次，进行。

为了增加一些菜肴的香，气色泽引起食欲增加愉悦感达到明油亮芡的效，果常在菜肴即将出锅时淋上一些香味较浓的油，脂如麻油葱油花椒油蒜油鸡油奶油。

炒菜，技巧炒菜时怎样使用明油明油就勾芡后出勺前，视需要边颠翻边淋。

明油就是在爆炒菜肴的时候在菜肴将要起锅，时淋入的油就称之为明油在烹饪界也称为明油，亮芡。

明油就是把色拉油花生，油等食用油倒进锅里油5成热后把切好的葱段，姜片花椒放进油里炸出香味待葱姜都炸干后捞，出即可做菜时等到出锅时淋入适。

明油就是普通的食用油我们行，话叫明油亮芡菜出锅前要打亮油目的是让菜品，显亮。

RT还有勾芡是什么来，的阿。

明油又称尾油尾油又称，明油它是在菜肴烹制勾芡后根据成菜的具体情，况淋入的油脂如鸡油姜葱油麻油蒜香油泡椒油，等而淋入尾油这一过程在行业上也称。

尾，油又称明油它是在菜肴烹制勾芡后根据成菜的，具体情况淋入的油脂淋入尾油的作用1增加菜，肴的色香味众所周知由于油脂具有一定的光亮，作用。