谁有伍氏猪蹄技术配方
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唐僧洗头爱飘柔 2024-07-04 14:23:17
伍氏猪蹄的技术配方:伍氏猪蹄中加入了姜、大葱、蒜、八角、花椒、陈皮、草果、桂皮、香叶、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、冰糖、盐等调料。
伍氏猪蹄的做法:
1、猪蹄洗净,热水焯烫5分钟,捞出沥干备用;
2、姜去皮切片、大葱切成5厘米段、大蒜去皮备用;
3、锅内放油,倒入葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、草果、桂皮、香叶、干辣椒进行煸炒,放入猪蹄翻炒,加入料酒;
4、倒入生抽、老抽翻炒均匀,倒入开水,调入白糖,小火炖煮一个半小时;
5、放入冰糖、盐,搅匀后大火煮10分钟,汤汁收干即可。
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