手抓牛排骨的做法大全(牛排骨的做法大全)
破茧成蝶
精选回答
1、红烧牛肋排
2、材料:牛排骨1000克,油盐适量,胡椒粉,葱,姜,花椒,糖,八角,料酒适量。
3、制作步骤:将牛排剁碎,洗净,葱切段,姜捣碎备用;锅中放入适量水烧开,排骨焯一下备用;将炒好的花椒和八角放入锅中,取出,放入姜和花椒炒香;然后倒入焯水的排骨翻炒,过一会儿加入酱油上色,加入料酒去腥;炒熟后,加入开水、盐、糖,煮开,转入高压锅,放入小葱,调味;用高压锅煮半小时,最后收汁。
4、做法二:麻辣牛排骨
5、材料:牛肋排750克,豆腐干10块,桂皮5块,香叶4片,蒜瓣4个,豆瓣酱1大勺,料酒,生抽2大勺,胡椒粉适量,大料2个,红糖适量,姜适量,醋适量,生抽适量,干辣椒适量。
6、制作步骤:将牛肋排洗净后用清水浸泡2小时,滤去血水,然后放入沸水中焯5分钟,洗净备用;砂锅加半锅水,烧开,放入牛筋、料酒、明暗酱油,小火炖1小时;烧热炒锅,倒入八角、桂皮、香叶、姜片、花椒,干辣椒炒香,再加入少许豆瓣酱炒出红油;将炖制好的带汤牛筋倒入锅中,翻炒均匀,加入洗净的豆腐干,大火烧开,加入红糖翻炒均匀;然后慢炖至汤汁变干,再倒一点醋,出锅。
7、做法:牛排骨汤
8、材料:牛排骨250克,土豆1个,葱少许,土豆1个,姜片,盐,番茄1个,料酒。
9、制作步骤:将牛肋排用清水浸泡,滤去血水,洗净,捞出放入沸水中焯5分钟;用清水在砂锅中烧开,然后放入姜片和焯水的牛筋,中火炖3小时,中途加入2勺料酒;炖的时候,土豆去皮,洗净切块,西红柿去皮,去蒂,洋葱洗净,切段,全部放入锅中;然后炖半小时,最后加盐调味。
终归于暮 2023-12-23 15:44:19
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