谁知道卖早点的各种粥怎么煮
烟的寂寞
精选回答
皮蛋瘦肉粥:皮蛋,切成粒。瘦肉切成薄片,先放入少量食粉、盐捞匀至起胶。再放入少许水,捞匀,然后放入少许生粉,捞匀后再放入少许水,令肉片完全吸收水分,加入生油、姜丝等捞匀,腌时,待用。将煲好的粥底滚开,先放入姜丝、皮蛋粒,滚开后,放入肉片,待肉片浮起时离火,撒上葱花和滴上数滴麻油即可。
八宝粥:大米、紫米、桂圆枣(干)、黑豆、赤小豆、花生、红衣、薏米、莲子、芡实米、核桃(鲜)。调料:老冰糖适量、水适量。
做法:
将除红枣,桂圆,核桃外的食材全部分类泡水,时以上
将大砂锅中放入一半的水,加入红豆,黑豆,芡实煮开
半小时后倒入大米,紫米,连同泡好的水一同倒入
大火煮开转小火焖煮一小时后,倒入莲子,花生,红枣继续同煮
煮到粥非常粘稠后,加入核桃,再继续小火熬至软烂,最后加冰糖或红糖调味即可
沉默骑士 2024-04-13 13:31:07
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