制作杨梅干可以不用晒吗
当过流氓的女神最迷人
精选回答
可以不需要晒
原料配方:鲜杨梅克,白砂糖克,甘草粉克,柠檬
杨梅干()
酸,胭脂红,安息香酸钠,食盐克
工艺流程:选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品
选料:选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
盐渍:把鲜杨梅入缸,加入食盐克与鲜杨梅拌和均匀,并留下少部分食盐盖在杨梅表面,再用篾盖盖在杨梅上,压上石头,腌制。
晒乾:把杨梅坯捞出,沥去盐液,置於阳光下晒乾,收起备用。
漂洗:将经盐渍的杨梅坯剔去坏的,浸於清水之中,每隔钟换水,连续进行,清洗一下沥乾。
糖渍:取清水克,加入白砂糖克,加热液化後,将已沥乾的杨梅坯浸入热糖液中,杨梅坯上另加白砂糖克。静置蜜渍时後,捞出杨梅,再将糖液煮至粘稠,并加入甘草等辅料,重新加进杨梅坯中,搅拌均匀。放置时。其间应翻拌数次,使杨梅吸足糖液。
晒制:取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。也可以自然风干。
半步沧桑 2024-04-12 14:34:23
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