怎样腌制蒜苔好吃又简单不坏 蒜苔放什么地方腌制
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蒜苔即蒜薹,也称为蒜毫,指的是从大蒜中抽出来的花茎和总苞,蒜苔的营养成分很高,是人们常吃的蔬菜之一。蒜苔在中国南北均有种植,其中射阳县是蒜苔的主要产地,有“中国蒜苔之乡”之称。蒜苔的吃法有炒、凉拌、腌制等,那么怎样腌制蒜苔好吃又简单不坏呢?
1、腌制蒜苔时,不要将蒜苔直接放到罐子中,需用盐杀出蒜苔中的水分,这样腌制出来的蒜苔脆爽、不辛辣。
2、腌制蒜苔时需选择新鲜的蒜苔,蒜苔去掉尾部后清洗干净,晾干水分,蒜苔可以整条腌制,也可以切段腌制。
3、腌制蒜苔时不能沾到生水、油,否则蒜苔容易坏,根据个人情况放入生姜、辣椒、花椒、八角、生抽等调味料。
4、腌蒜苔时最后需倒入一些高度的白酒,白酒不仅可以抑菌,还可以使蒜苔的口感更好,久放不坏。
通过阅读上文,可以得到怎样腌制蒜苔好吃又简单不坏这个问题的答案,腌制蒜苔时,蒜苔和腌制蒜苔的罐子均需保证无水无油,蒜苔需用盐杀水,蒜苔需放到比较阴凉的地方腌制。
相思化作红泪雨 2023-09-14 15:35:24
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