阜阳特色美食小吃_阜阳特色美食粉鸡?
约伴故友
精选回答
安徽阜阳的特色美食有地锅鸡、格拉条、太和板面、撒汤等,阜阳美食属于沿淮风味,沿淮风味具有酥脆、咸香、爽口的特点,一般以烧、炸、馏这几种烹饪方式为主。阜阳除了特色美食外,还有阜阳咸鸭蛋、太和樱桃、阜阳红薯粉丝等特产。
阜阳特色美食
1、地锅鸡
地锅鸡在皖北一带比较流行,以前农村用的锅都是用砖头砌起来,在外面糊上泥巴,在地上做饭,所以这道菜又叫地锅鸡。制作地锅鸡时一般烧木炭,用大铁锅烧,以保留其风味,锅上要贴一圈面饼。
2、格拉条
格拉条起源于上世纪八十年代,是阜阳特有的美食小吃。在阜阳,“搅拌”用方言说叫“搁拉”,格拉条的名字由此得来。格拉条其实是一种面食,面条较粗,像放大版的意大利面,口感劲道。
3、太和板面
太和板面又叫太和羊肉板面,以在案板上摔打而得名,据说太和板面起源于三国时期。太和板面形状扁平,煮好的面条浇上汤料,再放上青菜和辣椒红油等,味道麻辣爽口。
4、撒汤
撒汤是一种民间小吃,起源于古颍州,是用羊或鸡的骨头熬煮出来的汤,再在汤中打入鸡蛋搅散,让汤汁的高温来冲开鸡蛋液,最后撒上葱花,鲜美的撒汤就完成了。
生活一场戏 2023-09-13 16:26:40
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