刀豆怎么炒好吃
叶子
精选回答
刀豆搭配肉丝,用大火煸炒这样比较好吃。具体步骤为:1、将刀豆与瘦肉切成丝,肉丝中加1勺生粉拌匀;2、将红辣椒切小丁,蒜切蒜末,葱切葱花,姜切姜丝;3、锅中放油,油热后放入姜丝爆香,再放入肉丝翻炒1分钟;4、放入刀豆,炒匀后加入适量盐调味;5、加适量清水煮至刀豆熟透即可。
刀豆,属豆科,藤蔓长可达数米。嫩荚和种子供食用,刀豆味甘,性平,无毒。
刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效,可以有效治疗病后虚弱,以及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀的症状,还可以治肾虚所致的腰痛。
此外,有虚寒呃逆及胃寒呕吐症状的人,刀豆可与生姜同食;肾虚腰痛的人宜与猪腰子一同食用,效果显著。
刀豆生吃或炒不熟吃容易引起中毒。因为其含有一种毒蛋白“凝集素”,含有溶血素。人吃了中毒会在3小时左右出现恶心、呕吐、肚子痛、头晕等症状,因此要注意炒熟,如果凉拌食,也要煮10分钟。
淡然处之 2023-09-07 14:52:16
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