五成油温是什么状态
桃风杏雨
精选回答
五成油温时大概会在120℃-180℃,这时候油的表面就会有轻微的波动,还会向四周开始翻动,会冒出来一些青烟,要是仔细看的话表面还会有波纹在翻动,把筷子放进去以后,筷子的底部会产生一些密密麻麻的小气泡。
一般要用五成油温的情况都是要炒菜的时候,要到五成油温的时候才可以把东西放到锅里面炒煮,因为用这样的油炒出来的菜才会好看好吃,还可以保留菜的一些营养成分。一般一两成油温的时候有0℃-30℃左右,属于冷油温,适合用来炒酱料,或者榨一些坚果类的吃食;当油温在三四成的时候大概有85℃-120℃,也属于低油温,这个时候油的表面就会有一些白泡冒起来,适合用来干熘或者软炸。
蓝天 2023-10-13 13:24:54
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