艾草青团的做法
精选回答
终于笑醒 2023-09-08 13:51:37
榨艾草汁。艾草采嫩头,洗净,榨汁。烧一锅开水,加入1小勺小苏打粉,把洗净的艾草入开水焯一下捞起冲凉。放料理机加凉开水打成糊,过滤出汁液。澄粉60g放大碗中,艾草汁加热至沸腾,取80g艾草汁边倒入澄粉中边搅拌,拌至均匀无干粉。
糯米粉放盆中,加糖和猪油,剩下的艾草汁凉至温热,取110克倒入糯米粉中搅拌均匀。
搅拌好的澄粉糯米粉揉成团。若觉得太干亦可酌情添加艾草汁或水。盘子中抹油,把面团摊开放盘中,上锅蒸20分钟,盖保鲜膜晾至不烫手。这一步也可以不做,包好馅后再蒸。
做内馅。咸蛋黄蒸熟压碎,与肉松、沙拉酱一起搅拌均匀。戴一次性手套,取一份反复揉捏一会,搓圆压扁成中间厚边缘薄的饼状,中心放一个肉松蛋黄红豆馅。
左手拇指在右手虎口处轻压馅料,右手食指拇指及虎口往上推面皮,两手配合边压边推边转动着收口。最后收口搓圆。
如果不是熟馅或是用生面团做的,就垫油纸或有清新香味的叶子如棕叶蒸熟再吃。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992407884068981723.jpg)
相关推荐
铁的热膨胀系数是多少
铸铁的热膨胀系数是(9.2-11.8)x0.000001/°C。热膨胀系数:物体由于温度改变而有胀缩现象。其变化能力以等压(p一定)下,单位温度变化所导致的体积变化,即热膨胀系数表示。热膨胀系数有线膨胀系数α、...
展开详情vivos1摄像头怎么升降
vivos1升降摄像头的方法:vivos1只有前置镜头可以升降,而且是自动升降,也就是说,当用户在使用到vivos1的前置镜头时,手机会自动识别,接着就会自动升起手机的前置镜头。...
展开详情