正宗糖蒜的腌制方法 糖醋比例窍门(正宗糖蒜的腌制方法)
阳光男孩
精选回答
1、首先,我们准备5磅新鲜的大蒜,然后将大蒜的皮剥掉,但不要全部剥掉,留下一层或两层皮。
2、然后把根去掉,把头切掉一点。
3、在所有的大蒜被处理后,我们将再次用清水清洗,以去除表面的沉淀物。
4、然后,准备半锅凉开水,加入50g盐,然后搅拌,将盐融化。盐搅拌融化后,我们会把洗干净的蒜泡在里面24小时左右,中间需要换盐水。这样做的目的是去除大蒜的辣味。
5、大蒜泡好后,我们会拿出来晾干。这里需要注意的是,水一定要晾干,否则容易变质。
6、锅中准备1000克清水,然后加入1000克白醋,1500克辣椒,1000克白糖,再加入500克酱油。
7、醋汁煮沸后,我们关火,让它冷却。
8、准备一个干净的玻璃容器,放入干蒜。
9、然后,在冷却后的糖醋汁中加入50克高度白酒,加入白酒的作用是提味。
10、然后把醋汁倒入玻璃容器,糖醋汁不盖蒜。
11、最后盖上盖子,这样只要在阴凉处保存一个月左右,就可以吃到酸辣甜蒜了。
风雨哈佛路 2023-12-25 13:43:11
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