卤鸭翅膀的做法
云帆沧海
精选回答
1、 鸭翅膀洗净,葱洗净切段,姜切片,蒜拍碎,柠檬切片。花椒取一半和大料一起放进卤包。2、 锅里放水,放入剩下的花椒,水烧开后放少许盐,把鸭翅膀放进去焯一下,待肉变色后捞出。3、 炒菜锅放油,烧热后放入白糖,炒糖色。4、 油冒泡后把焯过的鸭翅膀放入,不停翻炒,倒入适量的料酒和老抽,肉上色后捞出。5、 高压锅中倒入刚才上好色的鸭翅膀,再放入步骤1的卤包、葱姜蒜、柠檬、倒入开水少许只要保证能不干锅的水量就可以。选择“炖肉”项,蒸20分钟。6、 把肉倒回炒菜锅,加适量生抽,盐,加冰糖,小火收汁。15分钟完成。
初夏的雨 2024-08-22 14:57:28
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