煎豆腐的热量(煎豆腐)
1、第一步:首先要正确选择豆腐的种类。豆腐可分为老豆腐和嫩豆腐。比如炒菜需要不容易碎的老豆腐,嫩豆腐更适合拌。这样炸出来的豆腐会更好吃。首先,去市场买一块大小合适的新鲜豆腐。买的时候记得问清楚。如果是酸的,那是因为豆腐不是很新鲜。在水中加入适量的食用盐,可以有效防止豆腐散开。
2、第二步:漂洗后,将豆腐切成小块。切豆腐时,注意不要切得太薄容易碎,但也不要切得太厚不容易入味。将切好的豆腐放入干净的碗中,加入适量的水浸泡干净备用。把泡好的豆腐拿出来。将另一个锅烧开,加入适量的水,将豆腐放入焯水中。这样可以让豆腐更硬,也可以让它稍微熟一点,方便后期加工。
3、第三步:一切准备就绪。开始吧煎豆腐。豆腐干略干,防止炸锅。取出一个平底锅,最好是不粘锅,在底面均匀刷上油,待油微热时,将豆腐整块均匀放入,均匀沾锅底。开中火,将豆腐慢慢煎至一面金黄,翻面。豆腐两面金黄时,关火备用。锅底放适量油,放入蒜末炒香,放入小青椒一起翻炒出香味。最后把炒好的豆腐放进去,一起炒,加适量酱油调味,加盐。加少许蚝油,可以红烧,也可以油炸。这个好吃,完整,漂亮的油煎豆腐就做好了。过了之后的豆腐特别容易吸汁,所以味道很好。