肠粉为什么要冲生熟浆
已风干的迷茫
精选回答
肠粉冲生熟浆可以让肠粉口感更好,更嫩更滑。
肠粉的制作方法:
1、将老包米和清水混合泡三个小时以上;
2、将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量;
3、将小麦生粉勾兑适量清水,再与米浆勾兑均匀;
4、冲生熟浆,并加入精盐;
5、屉中先放入花生油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开,旺火蒸约1分钟左右,盛出即可食用。
岁月如歌 2024-03-12 16:10:12
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