食用硼砂与面粉的作用
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初夏的雨 2023-10-25 12:23:47
食用硼砂是禁止添加在食品里的一种防腐剂。作用是增加食品的韧性、脆度、保水性及保存期,起到防腐的作用。但如果在肉丸、面制品、粽子、米粉等食品中违法添加硼砂,对人体的危害很大。另外,硼砂是一种化工原料和药物,也是一种外用消毒防腐剂。硼砂因为毒性极高,世界各国都禁用硼砂为食品添加剂。按照我国《食品卫生法》的规定,硼砂属于有毒、有害物质,是禁止在食品中添加的防腐剂。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,可制成馒头、包子、面条等主食。用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
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