猪肘子的简单家常做法
精选回答
生活淡如茶 2024-08-05 13:18:59
1、肘子首先要在开水里淖一下,半分钟即可;
2、除去粘在肉皮上的浮油、杂质和淤血,放置一旁备用;
3、在锅里放上半勺植物油,加热到三成热时加入白糖一两熬制白糖融化冒泡为止;
4、加入三到四勺热水,加精盐,最好是热,待热水烧开时,这时水应该是褐色的或者是暗红色的,色汤即成;
5、及时将整个的肘子放置色汤里,不停中火熬制,收汁;
6、上蒸笼蒸制,大火蒸制一个小时再转为小火蒸制一个小时,就可以出笼。
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