死面贴饼子炖菜一锅出做法

首先要把想炖的菜先准备好，洗净，如五花肉炖白菜粉条，先把五花肉煸炒好后放入调料在放白菜翻炒后放入白开水，放粉条水要高出菜两指高，烧大火。贴饼子前先把玉米面用开水烫三分之二放盐和小苏打和面揉成团，后揪块面用手拍bian贴在锅边，十五分钟即可。

死面贴饼子炖菜一锅出做法

用料：面粉300g克，盐5克，油适量，猪排骨适量，红公鸡适量，葱姜蒜适量适量，酱油醋适量，安琪适量，豆角一把，土豆两个小的适量，花椒一小搓，大料一个

步骤 1

两小容器面粉，大概一纸杯温水，接下来到适量安琪放入温水中，静置5分钟，待安琪化掉以后和面。

步骤 2

锅内添水，水开后放红公鸡和猪排骨焯，焯掉血沫后捞起沥干水备用

步骤3

热锅添油，放入花椒一小撮，大料一个，爆出香味后捞起，将焯好的红公鸡和猪排放入锅内煸炒，炒到表皮一点焦一点黄，倒入葱姜蒜炒出香味后，倒入老抽大概一勺，醋一勺，盖锅盖焖一分钟，揭开锅盖添水没过肉，中小火开始炖

步骤 4

水快干后再添一次水没过肉，等第二次水快干时放入豆角土豆，把发好的面擀成两到三厘米厚的面饼切成小块贴在锅边，贴好后盖好锅盖，大概15到20分钟后锅里水也干了饼也熟了，香香的红公鸡排骨贴饼饼就好了

死面贴饼子炖菜一锅出做法

首先是农村的、烧柴火的八沿锅最好，玉米面最合适，炖菜用酸菜和粉条最适宜。取3~4斤玉米面，冷水和面成团备用。

酸菜一颗，冲干净表皮即可，竖切两半，再横切成丝备用，五花肉3两，洗干净后切成薄片儿备用，粉条用中粗圆形的，洗干净后再用温水泡上备用。

烧火起锅放油一两，把五花肉炒成6~7成熟的时候，放入事先准备好的葱花和姜片，生抽炝锅，放入酸菜、粉条和水（没过菜二指），大火烧到锅边起小泡的时候，把事先准备好的玉米面做成饼状贴到锅边上。

记住，这之前，如果火小的话，饼子就贴不住，往下滑。

贴好后，上盖儿，用中到小火，10分钟左右就可以撤火了，再过两分钟就熟了。