滴道区美食
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挽手叙旧 2023-09-10 14:47:56
滴道区的美食有龙江海米蕨菜、东北冷菜、锅包肉、李家猪手、白鱼水饺、猪肉炖粉条、水晶肚等。
1、龙江海米蕨菜:清淡典雅、味鲜爽口。先将蕨菜用清水脱盐,泡去咸味,再用开水打焯,捞出控干水分。加精盐、味素、花椒油拌好,然后改刀成寸段,码入盘中,呈棱型。将上好的大海米,用热水泡软,码在蕨菜上面即可。
2、东北冷菜:冷菜是东北大拉皮、酱牛肉和川菠凉菜。东北大拉皮有点像粉皮,比粉皮有弹性,用土豆粉和绿豆粉做的,和黄瓜丝、胡萝卜丝拌在一起,拌以特制的调料,酸中带点微辣,爽口;酱牛肉的肉很松,选用的是三角肉,上面盖着一点蒜泥和辣椒末,如果觉得太淡,可以倒酱油蘸着吃。
3、锅包肉:是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉,放在油里炸,所以又叫“锅爆肉”,外脆、酸甜,里面的肉嫩。
4、李家猪手:李家猪手是鸡西风味名吃之一,历史悠久,深受广大人民群众的喜爱。食之肉肥而不腻,醒胃可口,食而不厌,颇有特色。
5、白鱼水饺:是很有特色的一种鸡西小吃,因为是用兴凯湖大白鱼作为主要原料制作而成,所以得名,白鱼水饺皮薄馅大,汁多味香,具有独特风味。
6、猪肉炖粉条:猪肋条肉,也就是猪五花肉作为主要材料,加上了粉条一起做,是东北地区的传统风味菜肴,也是家常菜,不少人喜欢吃,这道菜的配菜很丰富,颇具东北特色。
7、水晶肚:它的外皮有两种,一种是用猪大肠灌制而成,还有一种是用猪小肚灌制而成。水晶肚并不是靠淀粉凝结,而是靠猪肉皮冻凝固而成。
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