召称楼咸蹄膀怎么做
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材料:
蹄膀(1只)、干菱粉(65克)、酱油(6.5克)、椒盐(6.5克)、葱花(4克)、姜(4克)、黄酒(6.5克)、精盐(2.5克)
做法:
一、将蹄膀洗净剖开,加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出,去骨。
二、用湿菱粉调匀,涂在蹄膀肉上,放入猪油锅内,两面煎黄,再放入旺油锅,炸至发脆,捞出切成小方块,再撒上椒盐即好(花椒末及盐合炒熟)。
召称楼咸蹄膀怎么做
咸蹄髈、生姜、大葱、辣味椒盐
1、先把生姜切片,大葱切小段,把姜片平铺再盘底,再放入大葱段,放入咸蹄髈,淋上料酒去腥,放入烧开的蒸锅中,大火蒸一个半小时,时间到时拿出晾凉的咸蹄髈,沥干水分晾凉备用。
2、再蒸好的咸蹄髈上划几刀,这样油炸时容易炸透。锅中倒油,油温五成热时放入咸蹄髈,盖上锅盖炸干水分,再把咸蹄髈炸制色泽金黄捞出,稍微晾凉切片,撒上辣味椒盐粉。一盘皮脆肉香的香酥咸蹄就做好了。
召称楼咸蹄膀怎么做
1、
把咸猪蹄用温水清洗干净,再切成小方块。
2、
海带提前泡发,洗去泥沙,清洗干净,切成小长条。
3、
把切好的咸猪蹄、海带、姜片和葱结放入高压锅中,再放入适量的清水。
4、
加盖密封,插上电源,按下豆蹄筋键。
风枫 2024-05-08 15:43:03
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