柿子派制作方法
冬约夏至
精选回答
1、主料:低筋面粉110克;辅料:鸡蛋1个、鸡蛋黄2个、牛奶200克、玉米淀粉10克、柿子3个;调料:食盐1克、黄油60克、糖粉10克、白砂糖20克。
2、先来制作派馅,配齐原料;低筋面粉+糖粉过筛,加入软化切成块的黄油,用手揉搓黄油和面粉,揉成屑状,加入一枚全蛋液和盐混合。
3、用手轻轻揉成团即可,无需过度揉搓,用保鲜膜包住派皮,压瘪后放入冰箱冷藏1-2小时。
4、用冷藏的时间,我们来做派馅,牛奶入锅,加入白砂糖混合,加入蛋黄液,筛入低筋面粉和玉米粉,开小火边搅拌边搅拌。
5、软柿子切开表皮,取出果肉,果肉放入粗筛中,用筷子搅拌柿子果肉,帮助过筛,加入柿子果肉后,继续用蛋抽搅拌,感觉到阻力糊化了,立刻起锅,稍事冷却。
6、脆柿子切成小瓣备用,冰箱中取出冷藏好的派皮,隔着保鲜膜擀成约3mm的厚片,擀好的派皮铺在模具上,用手把派皮和模具四周贴合紧密,用擀面杖擀过派皮,切掉多余的残边。
7、用叉子扎小孔静置15分钟,烤制的时候可以防止派皮鼓起和回缩,烤箱预热180度,放上重石,烤制20分钟,取下重石,填入派馅,码上切好的柿子片,烤箱预热175度,加热30分钟,派馅凝固即可。
中年不遇 2024-10-16 10:38:11
相关推荐
形容小学生的句子
1、整个城市像烧透了的砖窑,使人喘不过气来。狗趴在地上吐出鲜红的舌头,骡马的鼻孔张得特别大。2、踏青,踏青,青也许不是长出来的,青是踏出来的?每年我都到云梦山上来踏青,一面踏青,一面寻找着春天。3、当生活给我们...
展开详情凄凉的反义词
1、凄凉的反义词是欢乐,喜庆,温馨,繁荣,热闹,和煦。2、凄凉,指悲苦;寂寞;悲凉;冷落。形容环境孤寂、冷清。见北魏·杨炫之《洛阳伽蓝记·建中寺》:有一凉风堂,本腾避暑之处,凄凉常冷,经夏无蝇,有万年千岁之树也...
展开详情腿毛少怎么变多
腿毛的多与少主要是由基因遗传及自身的内分泌所决定的,从理论上来说雄性激素越多,雌性激素相对越少的情况下会促进荷尔蒙的释放,毛发的数量也会增多。所以在平常的生活中适当的进行一些运动,可以刺激体内产生雄性激素,会有...
展开详情