阿胶怎么熬制
秋天的落叶
精选回答
浸泡好阿胶后,直接开大火煮沸,转小火继续熬制,用勺子不停顺时针搅拌,待熬制稍粘稠时,倒入冰糖,继续顺时针搅拌,熬至粘稠后,依次加入核桃仁、红枣、枸杞、桂圆肉、蔓越莓干、黑芝麻,加入的时候需要小火并不停翻炒均匀即可。
工具/材料:阿胶、黄酒、红枣、熟黑芝麻、枸杞、桂圆肉、熟核桃仁、蔓越莓干、冰糖
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、准备食材:
阿胶打碎,红枣去核,核桃仁切碎,备用。
2、阿胶浸泡
将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内,倒入黄酒,浸泡48小时左右。
3、熬煮阿胶
浸泡好阿胶后,直接开大火煮沸,转小火继续熬制,用勺子不停顺时针搅拌,待熬制稍粘稠时,倒入冰糖,继续顺时针搅拌,熬至粘稠后,依次加入核桃仁、红枣、枸杞、桂圆肉、蔓越莓干、黑芝麻,加入的时候需要小火并不停翻炒均匀即可。
4、阿胶定型
将翻炒均匀的阿胶糕倒入阿胶糕定型模具中,盖上硅油纸,压实,阿胶糕凉透后,就可以切片食用。
总结:
将打碎的阿胶倒入不沾锅内,倒入黄酒浸泡48小时左右,浸泡好阿胶后,开大火煮沸,转小火继续熬制,用勺子不停顺时针搅拌,待熬制稍粘稠时,倒入冰糖搅拌,熬至粘稠后,加入核桃仁、红枣、枸杞、桂圆肉、蔓越莓干、黑芝麻,加入的时候需要小火并不停翻炒均匀,将翻炒均匀的阿胶糕倒入阿胶糕定型模具中,凉透后切片食用。
小老头 2023-09-23 12:50:26
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