芭菲和慕斯区别
精选回答
静水流深 2023-10-14 12:27:11
芭菲和慕斯的主要区别是,芭菲是一种偏流质的甜品、慕斯是一种类似蛋糕的固态甜点,慕斯也叫慕斯蛋糕,它是通过一些动物胶质将奶油等原料凝固制成,需要低温保存,可以直接食用也可以作为蛋糕的夹层使用。
慕斯起源于法国,当时的甜点是在奶油中添加各种辅料,以增加奶油的稳定性与口感,于是就出现了慕斯蛋糕,成为一种极品甜点,外观与口感变化丰富,冷冻后味道极佳,符合了欧州贵族对精致的追求,如今每年的甜点比赛上,慕斯蛋糕的竞争尤为激烈,是一种能体现甜点师功力的甜品。
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