珍妮曲奇香港地址(珍妮曲奇)
1、准备黄油200克,糖粉30克,牛奶15克,高筋面粉105克,低筋面粉98克,玉米淀粉36克,奶粉21克,盐2克。
2、提前把黄油从冰箱里拿出来,在室温下软化。软化后,加入糖粉。黄油需要软化到可以用打蛋器或手指轻松插入的状态。
3、先用打蛋器轻轻搅拌几下,然后启动打蛋器,将黄油和糖粉充分搅拌均匀。先搅拌,防止送的过程中糖粉四处飞溅。
4、将牛奶和盐的混合液加入黄油中,用打蛋器低速搅拌均匀。
5、将高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉和奶粉混合,过筛三次,加入黄油和牛奶的混合物中。每次加入后,搅拌至看不到干粉,再加入下一次。
6、曲奇面糊搅拌均匀后,继续用打蛋器低速搅打,打发到特别蓬松,可以轻松挤出花纹的状态。
7、准备一个八齿花嘴,将花嘴放入裱花袋中,然后用剪刀在裱花袋下方剪开一个口,拿一个杯子打开裱花袋,将曲奇面糊放入裱花袋中。建议面糊一次用量不要太多,因为太多了不容易挤,而且手也是暖的。
8、长时间拿着纸袋容易黄油软化,影响挤花的效果。
9、准备烤盘,烤盘上铺硅油纸或篷布,右手拿着装饰袋,用8齿装饰喷嘴在不粘烤盘上挤出花形。挤压过程中,花嘴与烤盘垂直。挤出后,花嘴迅速抬起,花形非常挺拔。
10、将面糊全部挤出后,将烤盘放入事先预热好的常棣CRWF42NE家用烤箱上下两层,选择“空气烘焙”作为烘焙方式,150度,30分钟。
11、30分钟后,美味的网络名人饼干出炉,颜色完美。烤好后直接放在烤盘上冷却。这种饼干太脆了,不建议在烤网上移动冷却。