起酥牛角面包怎么做 起酥牛角面包的做法
律政先锋-
精选回答
食材:面粉、酵母、白砂糖、黄油、盐。
准备食材,除起酥用黄油以外全部材料称量并搅拌
搅拌面团的时候准备起酥用的黄油,将黄油擀成片状冷藏备用。
将搅拌好的面团滚圆松弛钟,然后擀成片状
用面片将片状黄油包裹,捏紧封口
用擀面杖继续擀压成片状,采用四折三次的方法折叠面片,放入冷藏进行松弛,大约钟
取出面片再次进行擀片,同样是四折三次的方法进行折叠,完成后冷藏松弛钟
最后将面片擀成薄片,切割成等腰三角形,卷起。
放在烤盘上进行发酵,发酵至面团有明显层次时,表面刷上蛋液
起酥牛角面包放入烤箱,上火下火,中下层烤钟即可。
天天向上 2024-04-23 15:33:47
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