面圆子的做法
东京心跳
精选回答
主料:五花肉,挂面,馒头。
辅料:绿豆淀粉。
调料:食盐,葱,姜,生抽勺,鸡汤半碗,水适量。
挂面圆子的做法:
将挂面以沸水煮七成熟捞出,过冷水,剁碎。
上等五花肉(或猪腿肉)煮开倒掉血水,再煮熟猪肉切丁。
冷馒头用滤网搓出馒头渣备用。
馒头渣、挂面碎、熟肉粒混合。
加适量老鸡汤,放盐、少许生抽、葱姜末搅拌均匀。
搓圆子,然后放装有绿豆淀粉的碗里滚上一层淀粉。
滚好粉的圆子先过一遍冷水,再滚一遍粉,随后入热水汆一下。
冷水上锅,水沸腾后把圆子轻放在铺有菜叶或千张的蒸笼,盖上锅盖,旺火二十分钟左右,中间泼洒一点冷水,即可。
积极向上 2024-04-14 12:32:39
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