干笋干怎么快速泡发得最好 干竹笋一般要泡多久
干竹笋要用什么方法可以泡软 教你如何快速泡发
1、竹笋干在泡制时需要先用清水浸泡,浸泡时可以把竹笋干放在大盆中,加入足量清水浸泡24小时,在浸泡过程中,要换水2到3次。
2、竹笋干再浸泡24小时以后取出放在锅中加冷水,再加入一勺白糖,然后开火煮制,煮到水干变软以后,关火,这个过程大约需要六十分钟。
3、把用清水煮过的笋干从水中取出,再用凉水浸泡几小时,然后冲洗3到5次,最后取出去掉水分,加入少量啤酒,用手用力揉搓,这样可以让竹笋干变得清香脆嫩,吃的时候口感特别好。
干竹笋如何泡发?方法轻松简单
喜欢吃笋干的人都知道干竹笋十分坚硬,很难泡发变软,需要很长的时间,有些比较老的笋干泡上几天都泡不软,要不泡发好的笋干还有涩味,口感很差。下面我就来说说这笋干要怎么泡才能泡软,口感才会好。
1、先把笋干清洗一下,然后用开水浸泡一个晚上,让笋干先吸足水分。
2、把泡发了一个晚上的笋干放高压锅内,加水没过笋干,然后压制60分钟。
3、有些比较老的笋干需要煮更久,如果用筷子插不动那就继续压制20分钟。
4、把煮好的笋干改刀切成自己想要的大小,然后用开水泡半个小时。
5、高压锅的压制和开水浸泡可以把笋干里面的草酸逼出来,最后用清水清洗一下就干净了。
干笋干虽然难泡,但还是不建议一次不要泡太多,尽量一次吃多少就泡多少,因为泡发好的笋干放久了容易发酸变质。
干笋子怎么泡发得最好
笋干在食用之前一定要经过泡发,因为没有经过泡发的笋干非常的硬,根本咬不动,所以在食用笋干之前一定要泡发。下面小编就介绍几种笋干的泡发方法。
干笋干怎么快速泡发得最好 干竹笋一般要泡多久
(1)用沸水把笋干煮十几二十分钟,然后取出,放凉之后把笋干切成3-5毫米宽的条状,放在水中浸泡24小时左右,差不多就泡软了。
(2)用温水浸泡笋干3-4个小时,然后放在沸水中煮半个小时,放凉之后把笋干切成3-5毫米宽的条状,放在水中浸泡12个小时左右,笋干差不多就泡好了。
(3)将笋干放在清水中浸泡24个小时,中间换水2-3次,然后取出冷水下锅,加一勺白糖,大火煮沸,煮沸之后继续加热,直到笋干变软之后取出,这样的笋干差不多就泡好了。
(4)用凉水浸泡笋干1-2个小时,然后把笋干放到高压锅中,加入的水要浸没笋干,大火煮,等高压锅开始跑气的时候转小火,继续加热40分钟左右关火,然后取出的笋干就泡发好了。
切好的笋干怎么泡发 笋干怎么泡发得最好
1 切好的笋干怎么泡发
1、将切好的笋干放清水盆中,浸泡24小时左右,如果第二天晚餐食用,头天晚上泡上就刚刚好,中途换个1-2次水;接着水煮。
2、将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中,加入1小匙白糖煮开,注意观察,软了的就马上捞出来,用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟,笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可水煮后的笋干捞出,在凉水中再泡洗3-5遍后拧干。
2 笋干怎么泡发得最好
方法1:先用温水浸泡一二天,记住是用温水。再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。
方法2:如果用开水煮笋干15分钟,然后用刀切成想要的形状(最好是切成3至5mm宽的条),再浸泡在水里,24小时后就能食用了。
方法3:先在温水浸泡几个小时待有点软后,再下锅煮半小时。然后用刀切成你想要的形状(最好是切成3至5mm宽的条),泡在水里,12小时后就可食用了。
3 笋干泡发最快速的方法
1、按照用量(两片笋干是一整棵笋芽,泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时;
干笋干怎么快速泡发得最好 干竹笋一般要泡多久
2、洗净后放入高压锅内,用凉水浸没,在煤气灶上煮开。煮开跑气后,用小火接着煮40分钟,让锅保持沸腾状态。
3、锅凉后,把发好的笋干用清水洗净,即可烹饪。
4、如果笋干一次发多了,可以一直在凉水盆里泡着,每天早晚各换一次水就行。也可把笋干放入冰箱冷冻,吃时取出化开即可。
干笋干怎么快速泡发得最好 干竹笋一般要泡多久
竹笋干怎么泡发得最快(干笋子怎么泡发得最好)
1、如何泡发笋干。
2、泡发笋干方法。
3、干竹笋怎么泡发最快1。
4、干竹笋如何泡发比较快。
1.先泡后煮:用温水浸泡24小时,这期间也是需要每隔8小时换水一次,保持水质清洁防止发酸,能有效的清除干竹笋的苦涩及杂质。
2.浸泡过后我们再将它放入开水中煮两个小时,然后再捞出,用清水浸泡几个小时,冲洗干净后,就可以烧了,烧制过程中最好是时间久一点,才能让干笋软烂。
3.先煮后泡:此外,如果着急当天就要做的话,我们还可以使用下面的方法,第一将干竹笋用开水煮20分钟,然后捞出放凉,切成小块,再将其放在水中浸泡几个小时,注意这期间不要浸泡过久,因为煮过之后,浸泡太久会容易使干竹笋本身的风味流失。
4.巧用小苏打:在泡发干竹笋前,准备一勺食用小苏打,将干竹笋剪成小块,然后将小苏打加入65度左右的热水中,将干竹笋浸泡在热水中,浸泡过程中盖上盖子或用保鲜膜密封碗口,这样泡发约4小时左右,就能将干竹笋泡软了,然后取出干竹笋,冲洗干净,加入清水再浸泡半小时即可。