港式萝卜糕制作方法 如何做港式萝卜糕
苍景流年
精选回答
白萝卜,粘米粉,海虾米,广式腊肠,金华火腿,发香菇,生花生仁,胡椒粉适量,蚝油适量,鸡精适量,白糖匙,油升。
萝卜擦成丝,略控一下水分。
上锅开水烫软,滤干待用。
金华火腿先蒸一下。
虾米、金华火腿、腊肠、香菇切碎。中小火,用升油,先下腊肠煸出油,再下金华火腿、再下虾米、再下香菇炒香关火。也可以加适量的洋葱粒一并炒,口感层次更好。
倒入萝卜丝,放入粘米粉,加入胡椒粉、鸡精、糖、蚝油拌匀,如口味偏淡,可再加一点点盐。静置钟,让所有材料味道互相浸透。
花生仁略改刀,撒入拌匀。
模具用油纸垫好,倒入萝卜丝,压平压实,中大火上锅蒸半小时。
取出切片,每片厚度约米。
平底锅放少许油,煎至两面金黄即可。
雾里看清人心 2024-04-12 14:30:05
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