市场上卖的鱿鱼是如何泡发的
精选回答
思悦 2024-04-10 16:29:55
涨发干鱿鱼,中国吃网比较推崇碱水涨发,用的陈村枧水。
具体方法如下:
先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以为宜。将干鱿鱼放入,浸泡。浸泡大约半天时间即可。
将浸泡后的干鱿鱼捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过干鱿鱼为宜,同时加入陈村枧水,陈村枧水与清水的比例为
时后,用手触摸鱿鱼,此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。
将涨发后的鱿鱼捞出,用流动的清水反复冲洗脱碱,我一般会冲洗钟左右。
最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来,便可加工烹制了。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992406340276973632.jpg)
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