炒菜放白胡椒的作用_白胡椒炒一下会更香?
精选回答
男人花 2023-09-13 16:26:37
白胡椒香味较淡,一般来说,为了保障白胡椒的营养和香辛味,不需要刻意去炒,另外用油炒过的胡椒不易保存。白胡椒经高温炒制后,香辛味会变淡,会降低它去腥、提鲜和增香的功效。不炒味道更纯正,保质期也更长,洗净晒干后可以直接碾磨成粉。
白胡椒用炒吗
白胡椒非常好的调味品,它味道芳香,辛辣适度,在中国很受欢迎。家常自制的白胡椒,最好不要炒,白胡椒不同于黑胡椒,它的香味本就较淡,如果炒制,会大大降低它的去腥效果,不断不能为菜品增鲜,还有可能让菜品失去本应有的风味。
白胡椒不炒,它的营养活性成份,可以最大化的保留下来。像胡椒碱、蛋白质、锌、铜、铁、维生素、硫胺素等营养成份,就能最大化的保留下来。做出的胡椒粉,才更营养更有利健康。还有一点,那就是不炒它贮存的时间更久,风味也能保存得更佳。
结语:关于白胡椒用炒吗大家都了解了,不炒的胡椒粉更有利保存,在保存过程中,只需要注意不要岔气,不受潮,胡椒粉可以食用很长的时间,风味不变,口感还是极佳的。
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