原味大骨头汤做法和配方 原味大骨头汤的烹饪方法
浓雾漫山野
精选回答
材料:白萝卜、猪筒子骨、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。
白萝卜去皮切滚刀块备用。
筒子骨敲成段,用冷水洗干净,然后放在开水里,加少许盐、料酒焯钟,把水面的浮沫撇掉,捞出筒子骨待用。
取一个煲加水进去,放到炉上用旺火烧开,把筒子骨和萝卜倒入煲里,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),花椒数粒,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),大火烧开后可以用文火再炖半小时左右。
准备一个大碗,放少许葱花、盐、鸡精、香油,把汤盛进去就可以了。
流年浮生 2024-04-25 13:49:40
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