饮食业原材料库存定额
开心我哥
精选回答
1、饮食业原材料库存定额简称“库存定额”,亦称“储备定额”。
2、为适应饮食业制作、销售活动正常进行,根据原材料消耗定额和经营需要所规定的合理库存量。
3、是饮食企业编制原材料采购计划、核定库存原材料资金占用水平和考核有关工作成效的主要依据。
4、库存定额按企业经营范围,原材料货源情况,采购和储藏条件,结合历史资料,保证业务经营需要,有利于节约资金占用和提高资金使用效果的要求合理制定。
5、一般是在企业负责人领导下,由管理人员、厨师、采购人员、财会人员参加计算确定。
杨柳青青 2023-12-17 17:40:50
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