排骨前排贵还是后排贵
精选回答
天比不过海的蓝 2023-11-03 15:47:31
前排和后排的价格相同的。
怎样区分前排后排:
1、特点
前排是肉和脆骨较多的纯排,分别是软边前排和硬边前排。软边前排是软骨比较多,软骨也较大,硬边前排比软边前排在软骨处会多一块硬骨。后排是排骨中比较好的部分,也叫后八根,也是平常说的肋排。骨头最均匀。
2、位置
前排是排骨(最前边)靠猪前腿这边的四根排骨。
后排是排骨去除了脊骨,肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,但是因为有一侧连接背脊,所以骨头比较粗。
3、做法
前排的骨头尺寸短,肉少,适合多种烹饪,可以做红烧排骨、椒盐排骨等。后排细又长,有骨髓,瘦肉多,肥肉少,可以做炖排骨、土豆炖排骨。
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