红烧肉正宗的做法(红烧肉窍门)
全力以赴
精选回答
1、原料:五花肉、糖、酱油、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒。
2、五花肉切成小块,放入有冷水的锅中焯水后洗净备用。
3、锅里放一勺油,避免粘锅。小火煎几分钟,消耗一些油。
4、肉两面变黄,放出来待用。
5、把锅里的油倒出来,留一勺,加一勺糖,煎到发黄冒泡。
6、加入五花肉,翻炒上色。
7、将葱姜切段,放入锅中。同时加入八角、花椒、桂皮、一勺酱油和一勺料酒翻炒。
8、加入四碗水和少许盐,大火烧开,然后用中火炖半小时。
9、最后煨成汁。
水澜 2023-12-02 15:03:23
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