请教牛腱子肉的做法最好是酱牛肉
精选回答
野荷的香馥 2024-04-10 16:30:21
主料:牛腱子肉、甜面酱。
辅料:盐适量、葱两段、姜、桂皮、八角、花椒一大勺、茴香籽一大勺、丁香一大勺、肉蔻、砂仁、香叶、白芷。
做法步骤如下:
牛腱子肉化冻后浸泡在清水里,中间需换水,把牛腱肉清洗干净。
所有的香料备齐,零碎的香料装入茶包中,肉蔻用刀背敲裂。
冷水上锅,放入牛肉,中火烧开。
开锅后,表面会有很多浮沫,所以需要用勺子把浮沫撇出来。
浮沫基本撇干净后,放入葱姜,然后,放入所有的香料。
放入甜面酱,搅匀后盖锅盖大火烧开,转小火慢炖,一直炖到牛肉可以用筷子插透,需要一个小时,最后,添加适量的盐。
炖好的牛肉不要取出来,一直放在锅里闷着,待完全凉透以后,取出牛肉,汤汁过滤。
牛肉继续放在汤汁里,入冰箱冷藏一晚即可做成牛腱子肉。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992406311268981927.jpg)
相关推荐
游鉴湖秦观原文翻译
宋朝是文学作品发展的高峰时期,有很多文人留下了不少经典的作品。比如说苏轼、李清照、辛弃疾、秦观等一大批优秀的诗词作家,都有脍炙人口的作品。游鉴湖秦观原文翻译游鉴湖[宋]秦观画舫珠帘出缭墙,天风吹到芰荷乡。水光入...
展开详情雨果的创作生涯可分为几个时期
雨果1802年2月26日出生于法国东部城市贝桑松,出生6周后,雨果随父母到处奔波。雨果幼时便显露出极高的文学天赋,后来的创作产生了不小的影响。雨果的创作生涯可分为几个时期雨果的创作生涯可分为四个时期。第一个创作...
展开详情歌德的少年维特之烦恼是一部什么小说
歌德1749年8月28日出生于法兰克福镇的一个富裕家庭。小时候歌德的父亲非常严肃,相反,母亲用不同于父亲的温柔母爱来安慰、保护着歌德、鼓励和引导他的学习兴趣,努力培养歌德正确理解文学的能力。歌德的少年维特之烦恼...
展开详情李清照对项羽的评价
李清照,号易安居士,她改革了宋代时期的词风,对宋词的发展有着巨大的贡献,引领了宋代词风的发展。李清照写词极佳,她的诗作也是一绝,李清照的诗作代表《夏日绝句》,其中的“生当作人杰,死亦为鬼雄”为千古名句,流传至今...
展开详情李清照前后词风的变化
有“千古第一才女”之称的词人李清照,在宋代文学史上有着重要的地位,她开创了新的词体,将婉约的风格发挥到了极致,引领着宋代婉约词做的发展。李清照在古典文学史占据着重要的地位,冠绝一时,被誉为“婉约之词宗”、“词国...
展开详情