自发面粉发酵不起来怎么办_高筋面粉发酵不起来怎么办?
人间至味是清欢
精选回答
面粉发酵不起来多因温度不宜或者酵母活性不足原因造成,先调控温度,再检查酵母。面粉发酵最佳温度为25至28度,不能低于20度或者等于高于40度,如果是因温度因素没发酵好,只要撑控好温度即可。酵母菌失去了活性发酵不起来,则需要更换酵母菌。
面粉没有发酵起来怎么办
调控温度
面粉发酵的最佳温度为25至28度,在这个环境下的酵母活性成分最高,最有利于发酵,温度低于20度,或者达40度或以上,面粉都会停止发酵,或者发酵不起来。如果是温度导致的面粉发酵不起来,只需把面粉的发酵温度合理的调控好,就可以了。
检查酵母
酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性,也会导致面粉发酵不起来,检查酵母是否失去活性的方法很简单,只需准备一杯温水,水温35度左右,一小勺的酵母溶解于水中,5至10分钟后浮起一层泡沫,则说明活性不错,泡末较少或者没泡末,说明活性较低,更换活性好的酵母就可以了。
我们在改变 2023-09-13 16:26:32
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