安琪酵母发面的方法和步骤(安琪酵母发面的方法)
天道酬勤
精选回答
1、酵母在和面的时候就加进去,比例一般是1%。
2、面团和好后,室温放置5分钟,如果有比较粘手的感觉,那这比例差不多。
3、将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中。
4、02将材料搅匀。
5、03少量、分次加入清水。
6、04加入水后,快速用手把面粉和水搅成絮状。
7、05再把散开的面揉成团。
8、06揉成团后放在案板上揉,场地大揉着更方便。
9、揉面时面团中间按个窝,一次加入1茶匙的水,把水揉进面团里。
10、加了2次水,一共5克。
11、揉了12分钟,面团基本上比较光滑了。
12、07揉好的面团放入稍大一些的面盆中。
13、盖上盖子,让它慢慢发酵4小时即可。
平凡可贵 2023-08-20 11:28:18
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