冰皮月饼预拌粉怎么做冰皮月饼
一丝沧桑
精选回答
我们在家自制预拌粉,只需要将膨松剂、香料、色素、糖、盐、面粉等原料混合在一起,用的时候只要加鸡蛋、水、油搅拌均匀就可以了。冰皮月饼预拌粉非常简单省事,做出来的冰皮月味道也不错,超市也有直接卖的预拌粉。
冰皮月饼预拌粉的做法
预拌粉就是指按配方将所需要的的部分原辅料预先混合好,我们用预拌粉做月饼的时候最好多揉一揉,粉团才会变得有弹性,自己在家用预拌粉制作月饼也是很简单的。
1、将热水和色拉油倒入预拌粉里边,先用刮刀搅拌,接着用手揉,揉成光滑的面团即可,可以多揉一会。
2、揉好的面团放起来醒面20分钟,同时可以准备馅料,每个25克,面团醒好后,按照每个25克揉圆压扁。
3、将馅料按照1:1的比例来包,把准备好的馅放入皮上,在左手虎口位置,慢慢向上推,直到全部包好。
4、在模具里边稍微抹点色拉油,把月饼光滑的面在上,收口的位置向下,轻轻塞入模具内,放面板上按压,脱模后可放冷藏味道更好。
明天更好 2023-09-09 16:04:23
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