水解反应和皂化反应的区别
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奋斗 2024-07-15 13:48:55
1、水解反应是水解反应中有机部分是水与另一化合物反应,该化合物分解为两部分,水中氢原子加到其中的一部分,而羟基加到另一部分,因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程,无机部分是弱酸根或弱碱离子与水反应,生成弱酸和氢氧根离子或者弱碱和氢离子。工业上应用较多的是有机物的水解,主要生产醇和酚。水解反应是中和或酯化反应的逆反应。大多数有机化合物的水解,仅用水是很难顺利进行的。
2、皂化反应通常指的是碱通常为强碱和酯反应,而生产出醇和羧酸盐,尤指油脂和碱反应。狭义的讲,皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合,得到高级脂肪酸的钠盐或钾盐和甘油的反应。皂化反应除常见的油脂与氢氧化钠反应外,还有油脂与浓氨水的反应。
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