栗子馒头怎么做
春天的风
精选回答
新鲜栗子,洗净。
洗净的栗子放入锅中煮熟,可以多煮一会儿,煮的烂一些,煮好后可以过一下凉水,使其尽快冷却。
剥栗子,这是最费劲的一道工序,用一把水果刀,把栗子肉抠出来。
栗子加水,用料理机打成汁,可以稠一点,不用加糖,栗子的清甜已经彻底出来了。
和面,把栗子汁慢慢倒入面粉中,并搅拌,面不要太软,揉到面表面光滑就差不多了,把面放到大一点的盆中,盆口可以用保险膜封起来,也可以盖个锅盖,等待发酵。
大约两个小时左右面就发的差不多了,把发好的面从盆中抠出来,并把面中的空气都揉出来,为了蒸出来的馒头更筋道,建议多揉一会儿。
开始揉馒头,揉好后放在面板上静置钟,让馒头进行发酵,要不然蒸出来会很硬,这时馒头上盖层布,防止馒头外层干了,要不然蒸出来会裂纹。
上锅开始蒸,开锅后蒸钟就好了。关火后待五六分钟再开锅盖,要不然馒头皮会瘪下去。
开心我哥 2024-04-13 13:29:55
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