海鲜饭能隔夜吗_海鲜稀饭隔夜能吃吗?
不后悔
精选回答
海鲜稀饭隔夜最好不要隔夜吃了。隔夜海鲜吃了容易引发疾病,而且海鲜过夜的时候会产生一些细菌,海鲜富含有丰富蛋白质,隔夜会产生降解物,会损伤肝脏、肾功能,还有些细菌属于自然复活,即使经过加热也有可能导致中毒或拉肚子,因此不建议吃。
海鲜稀饭制作小窍门
海鲜稀饭在烹饪的时候不要大火,特别是放入海鲜的时候,最好用80℃的温度下锅,先将稀饭煮熟然后改小火慢慢焖一段时间,等温度降下来一些后在放入海鲜开始焖煮,这个温度焖出来的海鲜稀饭味道非常好。
海鲜出锅要用大葱油勾芡,就是在海鲜快出锅的时候倒入大从优,给海鲜葱味,在中火的时候不听转动锅然后淋入湿淀粉和葱油,这样海鲜粥非常浓稠,味道特别鲜香。
在倒入海鲜之前先加盐,放盐的顺序非常重要,因为先加盐能够让海鲜的渗透压增大,让海鲜更好的吸水,这样可以释放出海鲜的味道,吸入的水分也比较稳定,不会轻易流失,如果后放盐,海鲜渗透压不变,海鲜的水分会流出,肉质的口感会有发死感。
淡然处之 2023-09-15 14:26:28
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