冰皮月饼预拌粉怎么做冰皮月饼
风之别鹤叶
精选回答
冰皮月饼预拌粉不用蒸,预拌粉,就是所有材料都加好了,就等着搅拌了,这袋粉里面不仅含有面粉、还有糖、盐、奶粉、食品添加剂等等,最后只需要按照比例加好水和油,揉好后就是面团,而且非常有弹性,等到松弛后就可以直接包馅了。
冰皮月饼预拌粉要蒸吗
冰皮月饼预拌粉不用蒸,预拌粉非常简单省事,做出来的冰皮月味道也不错,如果是自己在家制作冰皮粉的话,就需要蒸一下,因为是液体的,我们用预拌粉做月饼的时候最好多揉一揉,粉团才会变得有弹性,自己在家用预拌粉制作月饼也是很简单的。
1、将热水和色拉油倒入预拌粉里边,先用刮刀搅拌,接着用手揉,揉成光滑的面团即可,可以多揉一会。
2、揉好的面团放起来醒面20分钟,同时可以准备馅料,每个25克,面团醒好后,按照每个25克揉圆压扁。
3、将馅料按照1:1的比例来包,把准备好的馅放入皮上,在左手虎口位置,慢慢向上推,直到全部包好。
4、在模具里边稍微抹点色拉油,把月饼光滑的面在上,收口的位置向下,轻轻塞入模具内,放面板上按压,脱模后可放冷藏味道更好。
贪多必失 2023-09-09 16:04:23
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