蒸鱼豉油和生抽是不是一样的?_蒸鱼豉油和生抽一样吗?
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成熟男人 2023-09-17 12:26:25
众所周知蒸鱼豉油是专门用来蒸鱼的调味品,用蒸鱼豉油蒸出来的鱼鲜香好吃,味道非常出色。生抽很多人都较为熟悉,就是颜色较淡的酱油,用来炒菜增香也不错。蒸鱼豉油和生抽的区别你清楚吗,蒸鱼豉油跟生抽有什么区别,一起随小编了解一下吧!
蒸鱼豉油和生抽的区别
蒸鱼豉油和普通生抽原料不同,蒸鱼豉油原料是水、白砂糖、盐、大豆、小麦粉和酵母提取物以及食品添加剂等,味道咸香出众,而生抽则是以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。颜色上生抽相比蒸鱼豉油要浓郁些。
蒸鱼豉油和生抽用途不一样,蒸鱼豉油是专用来做蒸鱼的调味料,而生抽是炒菜或者凉菜的时候用得多。豉味浓郁,体态清澈透明。蒸鱼豉油颜色较普通生抽更淡一些,有时也用来做凉菜,不过普通生抽很少用来蒸鱼,因为味道远不及蒸鱼豉油。
蒸鱼豉油跟生抽有什么区别
蒸鱼豉油跟生抽都是酱油,在广东一带称豉油,其实它也是酱油,它的色泽淡,所以也是生抽中的一种,酱油有两种,一种为生抽,一种为老抽,老抽专用来上色的,生抽专用来炒菜的,所以酱油之间的生抽与老抽也有不同的功效。
蒸鱼豉油跟普通生抽口感完全不一样,普通生抽口感很咸,酱香味浓郁。而蒸鱼豉油鲜香味出众,没有普通生抽那般厚重的酱香味,咸淡适宜,吃起来更显鲜美。
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