喝豆浆胀气怎么回事_如何避免喝豆浆胀气?
精选回答
红袖添香 2023-09-13 16:26:21
豆浆含有水苏糖和棉籽糖能在大肠中细菌的作用下产生气体,这些成分耐高温,易溶于水,因此不提倡喝直接用豆粉冲泡豆浆,最好自制豆浆,做之前要提前浸泡豆子,在二十到二十五度的环境中浸泡12小时就能让黄豆充分吸水,可减少豆子中的水苏糖和棉子糖含量。
喝豆浆不胀气妙招
喝豆浆胀气是大豆中的大豆低聚糖导致,豆中的碳水化合物达到25%-30%,多为纤维素和可溶性糖,这里面只有一半可以利用,剩下的就是胀气因子棉子糖和水苏糖,在大肠中的细菌的作用下,这些糖产酸、产气体等,有利于肠道健康,这也是豆子吃多了会放屁的原因。
因为胀气因子耐高温、易溶于水,所以巧妙地改变一下做豆浆的方法即可,可采用浸泡、蒸煮、发芽的方式降低这些成分的含量,所以打豆浆之前要记得泡豆子,十二个小时左右最好,如果是夏天浸泡,最好是在冰箱中进行,以免豆子在空气中时间太久被污染了。此外要注意容易胀气的人,一次不要吃太多,慢慢的增加豆类的进食次数和分量。
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