酿造白米醋和白醋的区别_白醋与白米醋区别？

白米醋以大米、小麦、高粱等原料经酸曲的发酵制成，也叫米醋，颜色偏于黄色，营养价值更高，更适合炒菜时用。白醋是用食用酒精为原料发酵而成，是无色的，更适合在腌制食物和炖汤时用。

白米醋和白醋的区别

原料不同：白米醋是用大米、小麦、高粱、麸皮、谷糠、柿子等食材酿造，经过酸曲发酵，产生醋酸制作而成，白醋则是用食用酒精作为原料，添加食用冰醋酸或是薏米继续发酵，产生醋酸制作而成;

颜色不同：白米醋的颜色偏于黄色，而白醋无色;

味道不同：白米醋香味纯正，略带甜味，而白醋成分单一，味道较酸;

用途不同：白米醋用于炒菜、凉拌、制作蘸料，而白醋则用于腌制食物、清洁杀菌;

营养成分：白米醋中含有大量的维生素，以及微量元素，具有较高的营养价值，而白醋成分单一，营养价值远不及米醋。

米醋和白醋哪个是炒菜用的

白米醋和白醋都是生活中常见的食物调味品，从营养价值上来看，白米醋使用多种谷物制作而成，色泽偏黄，它的营养价值远高于白醋，在炒制食材时，使用白米醋，营养价值会更加丰富，而白醋则多用于腌制食物，或是作为清洁剂来使用。