10分慕斯蛋糕做好后还用冷藏吗
萌芽
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慕斯蛋糕使用鱼胶作为凝固剂,10摄氏度以下凝固效果才好,常温下会变软,形状不稳固但不会融化,所以需要冷藏。
慕斯是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。
清晨雨露 2024-08-19 13:21:41
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