塔塔粉是一种
努力才幸福
精选回答
塔塔粉是一种食品添加剂,是一种酸性的白色粉末,主要用在制作蛋糕时。塔塔粉在蛋糕制作时主要用途是帮助蛋白打发并且中和蛋白的碱性,加入塔塔粉后的蛋糕颜色会雪白。在没有塔塔粉的情况下,也可以用白醋或者柠檬汁代替。
塔塔粉是什么粉
塔塔粉是酸性粉末
塔塔粉是一种制作蛋糕时比较常用的酸性粉末,它是一种食品添加剂,主要作用是帮助蛋白打发并中和蛋白的碱性。塔塔粉的学名叫做酒石酸氢钾,这个名字是其英文名称最后一个词的音译。
塔塔粉的作用
制作蛋糕时,蛋白是非常重要的食材,而蛋白是一种碱性很强的食材,并且存放时间越长碱性越强,如果没有塔塔粉,大量蛋白制作出来的食物会有很大的碱味并且颜色发黄,而加入塔塔粉后就可以中和碱味,并食物颜色变雪白。
塔塔粉的替代物
塔塔粉在制作蛋糕中有着非常重要的作用,但是并不是塔塔粉不可。一般情况下,在没有塔塔粉时,也可以用一大勺柠檬汁和白醋来替代,但是要减少蛋白的用量。家庭自制蛋糕时,一般多用柠檬汁或白醋,比较少用塔塔粉。
我心寂寞 2023-09-11 14:04:26
相关推荐
抖音橱窗怎么开通条件及步骤
随着抖音流量越来越大,有不少商家对入驻抖音卖货也都十分的感兴趣,其中抖音橱窗功能也吸引无数用户开通。那么,抖音橱窗怎么开通?现在开通抖音橱窗需要满足什么条件呢?具体的开通步骤又是怎么样的?下面来看下关于抖音橱窗...
展开详情成都绿牌照限行吗
根据最新的规定,我们可以看到在成都市,绿牌新能源汽车并不受限行措施限制。随着城市发展和汽车数量的增加,尾气排放已成为日益严重的环境问题。为了改善城市空气质量,成都市不得不采取限行措施。然而,针对绿牌新能源汽车的...
展开详情重庆限号是怎么限的
首先,重庆限号主要集中在工作日的早高峰和晚高峰时段。具体而言,这段时间从早上7点持续到9点,下午5点至晚上7点半。除了工作日的高峰时段,全天限行也是限号措施的一部分。在一些特定区域,如市区内的主干道和环线,全天...
展开详情苏州限号吗外地车
苏州市对外地车辆进入市区实行了限号措施,这项政策针对的是古城部分区域。除了苏E、苏U号牌的小客车可以自由通行外,其他非苏E、苏U号牌的小客车需要申请姑苏通电子通行证方可进入。为了申请姑苏通电子通行证,您可以登录...
展开详情中国公认最好吃的七种野果
水果在我们生活中是必不可少的,有很多的人喜欢吃水果,大多都是因为水果中含的果汁非常多,吃起来非常的鲜甜,而且营养价值也非常高。现在小编为大家介绍中国公认最好吃的七种野果,感兴趣的小伙伴不妨一起往下看!中国公认最...
展开详情