花卷面粉和水的比例如何_花卷500克面粉放多少水?
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好马不吃回头草 2023-09-16 13:26:14
一般500克的面粉需要用到300ml的水,在揉面团时尽量先保证面团比较稀的状态,这样才能将面团揉得更细腻柔滑,等待面团中的水分慢慢蒸发一部分后,用保鲜膜密封后发酵一段时间即可做出花卷,也可以适当减少水量,添加一些牛奶或者鸡蛋提升口味。
花卷面粉和水的比例
花卷是我们日常生活中最常见的早点之一,是一种老少皆宜的面点。越来越多的人喜欢自己在家制作美味又健康的花卷,如果在家中制作口感好的花卷,需要掌握一定的制作技巧,在揉面时一定要把握好水和面粉的比例,一般500克的面粉需要300ml的水来和面,下面就来看看具体的制作方法吧。
先将500克的面粉中倒入300ml左右的水和适量的酵母粉,刚开始的时候面团可能比较稀,只要均匀的揉一段时间后,面团就会慢慢变干,将揉好的面团用保鲜膜密封,保持水分不被完全蒸发掉,然后静置发酵2个小时左右后,就可以擀成面饼状,然后缠成花卷的形状,继续发酵30分钟即可蒸熟食用。
在制作花卷时一定要揉好面团,面粉中加入的水不能太少,面团如果比较干的话很难揉得非常细腻柔滑,如果水加多了可以适当的添加一下面粉。如果喜欢吃其他口味的花卷,可以适当的减少添加的水量,倒入一些牛奶、鸡蛋液等,可以做出奶香味的花卷,更受一些小朋友的喜爱。
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